不(bu)锈(xiu)钢制品管(guan)的应用(yong)范(fan)围非(fei)常广阔遍布(bu)各(ge)行各业(ye)，比(bi)如(ru)我们日常生活中经常(chang)用到(dao)的(de)餐(can)具(ju)，有很大一部(bu)分(fen)也(ye)是(shi)用(yong)不锈(xiu)钢管生产(chan)出来的(de)。由于(yu)不锈钢餐(can)具与(yu)我们(men)的生活(huo)、健(jian)康、安(an)全(quan)等(deng)紧密(mi)相关(guan)，对(dui)此(ci)，国家(jia)也颁布(bu)的(de)对(dui)应(ying)的标准(zhun)来(lai)规范(fan)和要(yao)求(qiu)不(bu)锈(xiu)钢(gang)餐具，下(xia)面我(wo)们一起(qi)来(lai)了(le)解(jie)一下这部(bu)标准。
1、范围(wei) 本(ben)标(biao)准(zhun)规(gui)定(ding)了不(bu)锈(xiu)钢餐具和的要(yao)求、试验方(fang)法、检验规则及(ji)标(biao)志、包(bao)装、运(yun)输、贮存(cun)的要(yao)求。
本标(biao)准(zhun)适用(yong)于与(yu)食品(pin)接(jie)触(chu)部(bu)分为不锈钢材料加(jia)工(gong)成(cheng)型(xing)的(de)餐(can)具(ju)。
2、规(gui)范(fan)性(xing)饮(yin)用(yong)文件(jian) 下(xia)列文件对于(yu)本文(wen)件(jian)的应(ying)用是(shi)必(bi)不(bu)可少的(de)。凡是注日期(qi)的(de)引用(yong)文(wen)件(jian)，仅(jin)注(zhu)日(ri)期(qi)的(de)版本(ben)适(shi)用于(yu)本文件。凡(fan)是(shi)不注(zhu)日期的引(yin)用(yong)文(wen)件(jian)，其最新(xin)版(ban)本（包括所有的修(xiu)改(gai)单(dan)）适用于(yu)本(ben)文件。
GB/T 191 包装(zhuang)储运(yun)图(tu)示标(biao)志
GB/T 2828.1 计(ji)数(shu)抽(chou)样检(jian)验程序 第1部分：按(an)接受(shou)质(zhi)量(liang)限（AQL）检(jian)索的逐(zhu)批(pi)检(jian)验抽样计划(hua)
GB/T 2829 周(zhou)期检(jian)验(yan)计数(shu)抽(chou)样(yang)程序(xu)及表（适(shi)用于对过(guo)程(cheng)稳(wen)定(ding)性(xing)的(de)检验(yan)）
GB/T 4803 食品(pin)容器、包(bao)装(zhuang)材(cai)料用聚氯(lv)乙(yi)烯(xi)树(shu)脂(zhi)卫(wei)生(sheng)标(biao)准
GB/T 6062 产(chan)品(pin)几(ji)何(he)技术(shu)规范(fan)（GPS）表面(mian)结构(gou) 轮廓(kuo)法(fa) 接触（触(chu)针(zhen)）式仪器的标称特(te)性
GB/T 6388 运(yun)输(shu)包装收发(fa)货标志(zhi)
GB/T 6543 运(yun)输包(bao)装(zhuang)用单(dan)瓦楞(leng)纸箱和(he)双瓦楞(leng)纸箱(xiang)
GB/T 6544 瓦楞(leng)纸(zhi)板(ban)
GB/T 15067.1 不锈钢(gang)餐具 术语
3、属于(yu)和定义(yi) GB/T 15067.1界定的(de)术语和定(ding)义(yi)适(shi)用于本文(wen)件(jian)
4、要(yao)求 4.1食(shi)品安全指标
应符合(he)相(xiang)关食品安全(quan)国家标(biao)准(zhun)的规定(ding)。
4.2尺(chi)寸、形(xing)状、外观
4.2.1尺(chi)寸(cun)
4.2.1.1 相(xiang)同(tong)要(yao)求(qiu)的(de)同(tong)批产品尺(chi)寸不应超过标称(cheng)尺(chi)寸(cun)的2%。
4.2.1.2 除(chu)特殊设计(ji)外(wai)，餐具组件之(zhi)间(jian)的安装间(jian)隙不(bu)应大(da)于0.2,mm。
4.2.2形(xing)状
4.2.2.1 除(chu)特(te)殊(shu)设(she)计(ji)外(wai)，一(yi)般(ban)餐(can)具平直(zhi)对称(cheng)的要(yao)求不应超(chao)过全(quan)长(zhang)的(de)1%。
4.2.2.2 除(chu)钝刀(dao)外(wai)的餐(can)具的(de)刃口(kou)都应(ying)为(wei)楔形或锯齿形(xing)。
4.2.3外观
4.2.3.1 产品(pin)外(wai)观(guan)整洁，主要(yao)表面(mian)光亮一致，边(bian)缘光(guang)滑，内(nei)缘(yuan)无(wu)毛刺。
4.2.3.2 花纹(wen)、文(wen)字(zi)、商标(biao)清晰完整、位(wei)置(zhi)一(yi)致(zhi)。
4.2.3.3 与食(shi)品接触(chu)表(biao)面不应有直径0.3mm以(yi)上(shang)的(de)疵点(dian)和直(zhi)径(jing)0.8mm以(yi)上的(de)压(ya)痕，对(dui)于(yu)未超出此限制(zhi)的疵(ci)点和(he)压(ya)痕(hen)应在10cm²内不(bu)超(chao)过2个(ge)，且(qie)任(ren)意压(ya)痕和疵(ci)点间(jian)的(de)距离(li)不应(ying)小(xiao)于20mm。
4.3 表面粗(cu)糙(cao)度
镜(jing)面抛(pao)光(guang)表面(mian)粗糙(cao)度Ra应不大(da)于0.32μm。表面(mian)处理(li)有特(te)殊(shu)要求的出(chu)外。
4.4 耐腐蚀(shi)性
耐腐蚀性(xing)应(ying)符(fu)合(he)表(biao)1的要(yao)求。
4.5强(qiang)度(du)
4.5.1 不锈钢的(de)刀和分(fen)肉(rou)叉
按(an)照5.5.1固定的(de)方法测(ce)试(shi)，不应发生(sheng)断(duan)裂(lie)、裂(lie)纹(wen)及(ji)大于(yu)3°的永久变形。
4.5.2 匙(shi)、叉、汤勺和(he)钝(dun)刀(dao)
按照(zhao)5.5.2规(gui)定的(de)方(fang)法测(ce)试(shi)，结(jie)果应符合(he)表(biao)2的(de)要求(qiu)。
4.6 刀(dao)片硬度(du)
按(an)照5.6规定的(de)方(fang)法(fa)的(de)测试，除钝(dun)刀(dao)外(wai)其(qi)他(ta)刀具(ju)的(de)刀片洛氏(shi)硬度应(ying)不少于(yu)45HRC。
4.7 手(shou)柄连(lian)接的牢固(gu)性(xing)
按照(zhao)5.7规定的方法(fa)测(ce)试(shi)，非(fei)整体结(jie)构(gou)的手柄(bing)不应松动。
4.8 抗冲(chong)击
除陶瓷外(wai)的(de)非金(jin)属手(shou)柄(bing)餐(can)具按照5.8规定的方法(fa)测(ce)试(shi)，不(bu)应有(you)松(song)动(dong)或(huo)损坏(huai)。
4.9 非(fei)金(jin)属(shu)手(shou)柄抗(kang)热变形
按照(zhao)5.9规定(ding)的(de)方(fang)法(fa)测(ce)试(shi)，除陶(tao)瓷(ci)外的(de)非金(jin)属手(shou)柄不(bu)应有明显变(bian)形，在金(jin)属(shu)与非金属(shu)之间(jian)不(bu)应(ying)有(you)超过(guo)0.35mm的(de)间隙。
4.10 空(kong)心手(shou)柄抗(kang)渗(shen)水(shui)
按(an)照5.10固定(ding)的方法测试，空心(xin)手(shou)柄(bing)及其连(lian)接处(chu)不应渗(shen)水(shui)。
5、试验(yan)方法 5.1 食(shi)品安全指(zhi)标试(shi)验(yan)
按照想(xiang)过(guo)食品(pin)安全(quan)国(guo)家(jia)标准(zhun)或其他(ta)国家(jia)标准(zhun)规定方法(fa)进行试(shi)验。
5.2 尺(chi)寸(cun)、形状、外(wai)观(guan)检验
应(ying)在正常(chang)光线(xian)下，采(cai)用(yong)手感目测和(he)通(tong)用量具(ju)进行检验。
5.3 表(biao)面(mian)粗糙度试验
按照(zhao)粗糙度标准(zhun)样(yang)块(kuai)进行(xing)比(bi)对或(huo)GB/T 6062 规定的仪器(qi)进行试(shi)验(yan)。仲裁时(shi)按(an)GB/T 6062进行试验。
5.4 耐腐蚀试验
5.4.1 原(yuan)理
把试(shi)件周期地(di)浸(jin)泡在温度为(wei)60℃的(de)1%氯(lv)化钠(na)溶液(ye)中(zhong)，到规定(ding)的(de)时间后(hou)，用(yong)显微镜(jing)或(huo)放大(da)镜(jing)观(guan)测(ce)所腐(fu)蚀(shi)的(de)麻(ma)坑(keng)的(de)尺(chi)寸(cun)和数(shu)量。
5.4.2 试剂(ji)
1%氯化钠(na)溶(rong)液应(ying)使用软(ruan)水(shui)或蒸(zheng)馏(liu)水(shui)。
5.4.3 仪(yi)器
仪器如(ru)图1所(suo)示(shi)，由(you)一个(ge)玻璃(li)容(rong)器(qi)和盖子组(zu)成，它可以是玻璃的(de)或是(shi)塑(su)料的，并(bing)有一(yi)个塑料(liao)架(jia)子(zi)可以(yi)按(an)规(gui)定(ding)的周期升(sheng)起和落(luo)下(xia)。
5.4.4 试验步骤
具体如(ru)下(xia)：
A）用(yong)热(re)肥皂水(shui)彻(che)底冲(chong)洗(xi)选(xuan)好的试(shi)件，并(bing)用(yong)丙酮或(huo)酒(jiu)精去脂(zhi)。
B）把(ba)配(pei)好(hao)的氯(lv)化钠(na)溶液装在容器(qi)中，试件每平方分米(mi)不(bu)锈钢(gang)面(mian)积至少有(you)1L溶液，溶液(ye)温(wen)度(du)保(bao)持在(zai)60℃±2℃的范围(wei)内(nei)。其方(fang)法(fa)是将容(rong)器置(zhi)于(yu)有恒(heng)温(wen)控(kong)制(zhi)的(de)水槽内(nei)，水(shui)槽(cao)中(zhong)的水位与溶(rong)液(ye)的水(shui)位(wei)基(ji)本(ben)相同。
C）把(ba)试(shi)件放(fang)在塑(su)料(liao)架(jia)上，试(shi)件的手柄(bing)不(bu)应(ying)与塑料(liao)架(jia)接(jie)触(chu)，盖(gai)上罩(zhao)盖。
D）把(ba)试(shi)件全部(bu)浸(jin)泡并(bing)完(wan)全从(cong)溶(rong)液(ye)中(zhong)拉出的周期(qi)速(su)率(lv)为2次/min~3次/min，不(bu)锈(xiu)钢餐(can)具(ju)的试(shi)验(yan)时间为(wei)连(lian)续6h。
E）试(shi)验结束(shu)后(hou)，彻底(di)清(qing)洗试件(jian)并检查(cha)试(shi)件的腐(fu)蚀(shi)情(qing)况(kuang)。
注(zhu)：对于(yu)影(ying)响检(jian)查锈蚀点(dian)的锈蚀污(wu)物，可(ke)用软(ruan)布(bu)加(jia)抛(pao)光(guang)剂擦(ca)去。
5.4.5 结果(guo)表示(shi)
通过显(xian)微(wei)镜或(huo)至少(shao)4倍的(de)放大(da)镜来(lai)估算麻(ma)坑的(de)尺寸(cun)、裂纹(wen)的长(zhang)度(du)，如果(guo)有两个(ge)麻坑(keng)并在(zai)一(yi)起(qi)应计(ji)为(wei)两(liang)点，也(ye)可(ke)用(yong)0.4mm和0.75mm直(zhi)径的金(jin)属丝(si)分(fen)别与试件表面(mian)的麻(ma)坑(keng)比(bi)较，借助(zhu)于放(fang)大(da)镜来(lai)确定(ding)麻坑的(de)尺(chi)寸(cun)。
5.5 强(qiang)度测试
5.5.1 不(bu)锈钢(gang)刀(dao)和分(fen)肉(rou)叉的强度(du)试验
5.5.1.1 原(yuan)理(li)
把(ba)刀或叉(cha)子(zi)的(de)手柄夹住(zhu)，负(fu)荷加(jia)在(zai)刀(dao)片(pian)或(huo)叉尖上(shang)，然后(hou)转动手(shou)柄，使(shi)刀片(pian)向(xiang)上(shang)移动至(zhi)所承受(shou)的(de)负(fu)荷(he)被(bei)提起(qi)位(wei)置，卸(xie)去(qu)负(fu)荷(he)就(jiu)可(ke)以(yi)测出(chu)试(shi)件(jian)永久变形(xing)的角度(du)。
5.5.1.2 试验仪(yi)器
5.5.1.3 试验步(bu)骤
具(ju)体(ti)如(ru)下：
A）把(ba)试(shi)件夹(jia)在(zai)一个可以(yi)转(zhuan)动(dong)的(de)夹具内，并(bing)利(li)用(yong)重量调(diao)节装置与(yu)试(shi)件平(ping)衡(heng)，用(yong)夹具固(gu)定手(shou)柄(bing)的(de)位置，在试验(yan)时(shi)，使刀尖或叉(cha)尖(jian)与(yu)手(shou)柄(bing)末端(duan)保持在同(tong)一(yi)水(shui)平位(wei)置(zhi)；
B）把刀(dao)尖或叉(cha)尖夹在(zai)端(duan)部(bu)夹钳(qian)内(nei)，不(bu)加(jia)负(fu)荷，调(diao)节(jie)两个刻度盘(pan)使(shi)表针指零；
C）把(ba)试验负荷加到端(duan)部(bu)夹(jia)钳上(shang)，用(yong)手操纵(zong)杆(gan)转(zhuan)动(dong)中(zhong)心(xin)轴直至(zhi)把(ba)端部夹(jia)钳(qian)从(cong)轨(gui)道(dao)上(shang)抬(tai)起为止，并(bing)保(bao)持(chi)10s，然后把操纵杆(gan)放(fang)回，卸去负荷，从(cong)相应(ying)的(de)刻(ke)度盘上(shang)读出所(suo)偏移(yi)的角度(du)阿α和β，此(ci)二角之(zhi)和为永久(jiu)变形角(jiao)γ（见(jian)图3）；
D）翻(fan)转(zhuan)试件，重复(fu)试验一(yi)次。
5.5.1.4 试验(yan)结(jie)果
两个(ge)方(fang)向(xiang)永(yong)久变(bian)形角(jiao)的平(ping)均(jun)值就(jiu)是(shi)该试件的(de)永(yong)久(jiu)变(bian)形(xing)。
5.5.2 匙(shi)、叉、汤勺和钝(dun)刀的(de)强(qiang)度试验
把试(shi)件平(ping)方在水平的平面(mian)上(shang)，手(shou)柄颈(jing)部(bu)的(de)最(zui)高点朝上，按长(zhang)度(du)每(mei)厘(li)米施加7N的力或不计(ji)长(zhang)度施(shi)加100N，受力时间(jian)10s（见图(tu)4），用(yong)分(fen)度值为(wei)0.01的测量器(qi)具在试(shi)件(jian)的(de)受(shou)力点(dian)处(chu)测(ce)量。仲(zhong)裁(cai)时(shi)，按(an)不(bu)计(ji)长度施加100N方法进行。
5.6 刀片(pian)硬度(du)测(ce)试
测(ce)试(shi)时，使(shi)用(yong)洛氏(shi)硬度(du)计，在距(ju)手(shou)柄(bing)不(bu)少(shao)于40mm处(chu)选前、中、后三个(ge)测(ce)试点并取(qu)其硬度平均(jun)值。
5.7 手(shou)柄连(lian)接(jie)的(de)牢固性(xing)试(shi)验
在试(shi)验机上进(jin)行拉力(li)和扭转(zhuan)试验，试验前需把试件(jian)浸泡在(zai)表(biao)3所示(shi)温(wen)度(du)的(de)水中10min、拉力和扭转试验(yan)要在同(tong)一试件(jian)上依次(ci)进(jin)行(xing)（见(jian)表(biao)3、表(biao)4）。
5.8 抗冲(chong)击(ji)试(shi)验
手柄(bing)端(duan)部(bu)朝(chao)下，从1.2m高(gao)处自由(you)落体(ti)至(zhi)水泥(ni)地(di)面5次(ci)。
5.9 非(fei)金属手柄(bing)抗(kang)热(re)变(bian)形(xing)试验
非(fei)金属手(shou)柄餐(can)具浸(jin)入(ru)60℃±5℃水中，30min后(hou)取(qu)出(chu)，进(jin)行(xing)观察及测量(liang)。
5.10 空心手(shou)柄(bing)渗水试(shi)验(yan)
将(jiang)试件(jian)浸入不(bu)低(di)于(yu)95℃水中，10min后(hou)取(qu)出，进(jin)行(xing)观(guan)察(cha)。
以上内容(rong)包括(kuo)不锈(xiu)钢(gang)餐具标(biao)准的(de)范围、定(ding)义、要求(qiu)，检测(ce)方(fang)法(fa)等(deng)，更多内容可(ke)查(cha)阅(yue) GB/T 15067.2-2016 不(bu)锈钢餐(can)具标准。用于
不(bu)锈钢(gang)制品管(guan)生(sheng)产(chan)出来的餐具必(bi)须(xu)严(yan)格执行以上要求及规(gui)范(fan)。
其(qi)他(ta)资(zi)料(liao)：
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